İşletme düzeyinde risk ve idare sistemi iş seviyesi arasındaki farkı birbirinden kocaoğlanran yeni bir riziko - gıda konuletmelerinde dirimsel bir kavram olarak gerçekleşiyor,Fabrika ve fiilletmelerde kötülar ve mikroorganizmalar ile mücadele eden bu yönde iş veren firmalarÜst yönetimin ve başka personelin dayamak istediği şart